반응형 고기대체식품1 비욘드미트 식물성고기란? 비욘드미트 구입처 “너무 진짜 고기 같아서 놀랐어요!” 식물성 고기를 먹은 사람들은 하나같이 깜짝 놀란다. 채식을 해온 사람들은 식물성 고기가 ‘너무 고기 같아서’ 먹기가 불편하다고 말하고, 채식을 하지 않는 사람들은 ‘이런 고기라면 채식을 할 있을 것 같다’고 말한다. 채식에 대한 관심과 함께 폭발적으로 관심을 끌고 있는 대체 고기 식품들, 비욘드미트의 식물성 고기는 무엇일까? 과학실에서 만들어요 식물성 고기는 첨단 과학기술의 발전의 결과라고 보면 된다. 전통적으로 동물을 키워 도축하는 농장에서의 모든 과정이 과학 실험실로 옮겨졌다고 보면 된다. 식물성 고기를 만들기 위해서는 콩, 호박, 버섯 등에서 추출한 단백질에 효모를 주입하고 배양한다. 가공된 단백질에 식물성 오일을 함유해 실제 고기와 유사한 식감을 가진다. 대표.. 2021. 4. 14. 이전 1 다음
